Khám Phá Ẩm Thực Gà Đá Hầm Sả Cần Thơ: Thứ Hai Đặc Biệt
Gà đá hầm sả Cần Thơ là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất này. Với hương vị đậm đà, độc đáo, món ăn này đã trở thành niềm tự hào của người dân Cần Thơ và thu hút hàng ngàn thực khách từ khắp nơi đến品尝. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá những chi tiết thú vị về món ăn này, từ nguyên liệu, cách chế biến đến những trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ lỡ.
Nguyên Liệu Của Món Ăn
Để tạo ra món gà đá hầm sả Cần Thơ, người đầu bếp cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gà đá: Là loại gà có kích thước lớn, thịt chắc, không quá mỡ.
- Sả: Sả tươi, không bị héo úa.
- Đậu phộng: Đậu phộng đã rang, giã nhỏ.
- Hành tím: Hành tím tươi, không bị héo úa.
- Quế: Quế tươi, không bị héo úa.
- Giá: Giá tươi, không bị héo úa.
- Muối, tiêu: Muối và tiêu để nêm nếm.
Cách Chế Biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gà đá rửa sạch, để ráo nước. Đặt gà lên đĩa, đập dập phần đùi và cánh để gà dễ chín hơn. – Sả rửa sạch, đập dập. – Hành tím và quế rửa sạch, thái lát mỏng. – Giá rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 2: Hầm gà
– Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, thả gà vào nồi, đun sôi lại và để sôi khoảng 5 phút. Sau đó, vớt gà ra, rửa sạch với nước lạnh để gà không bị tanh. – Đặt một nồi khác lên bếp, cho vào nồi khoảng 2 lít nước. Đun sôi nước, sau đó thả gà vào nồi, đun sôi lại và để sôi lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút.
Bước 3: Chế biến nước hầm
– Trong khi gà đang hầm, bạn có thể chuẩn bị nước hầm. Đặt một nồi khác lên bếp, cho vào nồi khoảng 1 lít nước. Đun sôi nước, sau đó thả sả, hành tím, quế và giá vào nồi, đun sôi khoảng 10 phút. – Sau đó, vớt bỏ phần hành tím, quế và giá ra, chỉ giữ lại nước hầm.
Bước 4: Nêm nếm và hoàn thành
– Khi gà đã chín, vớt ra, để ráo nước. – Đặt một chảo lên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn. Đun nóng dầu, cho vào chảo hành tím, quế và sả đã đập dập, đun cho đến khi hành tím và sả chín mềm. – Thêm gà vào chảo, đun cho đến khi gà săn lại. – Thêm nước hầm vào chảo, đun sôi lại. Nêm nếm lại với muối và tiêu theo khẩu vị. – Cu
