Giới thiệu về cách ghép gà đá
Chào bạn, hôm nay mình sẽ chia sẻ với bạn cách ghép gà đá, một trong những món ăn đặc sản của vùng Bắc Kỳ. Gà đá là một món ăn truyền thống với hương vị đậm đà, không chỉ hấp dẫn người dân bản địa mà còn thu hút nhiều thực khách trong và ngoài nước.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Gà đá | 1 con (khoảng 1,5 kg) |
| Đường phèn | 200g |
| Đường trắng | 100g |
| Muối | 50g |
| Tỏi băm | 3-4 tép |
| Hành băm | 3-4 củ |
| Rau mùi | 1 bó |
| Giá đỗ | 1 bó |
| Chanh | 1 quả |
| Đậu phộng | 50g |
Điều kiện chuẩn bị
Trước khi bắt đầu ghép gà đá, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ như: nồi gang, muỗng, đũa, rổ, khăn giấy, và một số loại gia vị khác như ớt bột, hạt nêm, nước mắm.
Cách làm gà đá
1. Chuẩn bị gà: Gà đá sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch. Đặt gà vào nồi gang, thêm nước ngập gà, đun sôi và để gà chín mềm.
2. Chuẩn bị nước chấm: Trong một nồi khác, bạn đun sôi đường phèn và đường trắng với một ít nước. Khi đường tan hết, bạn tắt bếp và để nước chấm nguội.
3. Chuẩn bị rau củ*: Rau mùi và giá đỗ rửa sạch, thái nhỏ. Đậu phộng rang chín, đập dập. Tỏi và hành băm nhỏ.
4. Ghép gà: Khi gà chín mềm, bạn vớt ra, để ráo nước. Dùng dao cắt gà thành miếng vừa ăn. Đặt gà vào đĩa, rưới nước chấm lên và trộn đều.
5. Trang trí: Đặt rau mùi, giá đỗ và đậu phộng lên trên gà. Đặt chanh và hạt nêm ở hai bên đĩa.
Chú ý khi làm gà đá
– Khi đun sôi gà, bạn nên đậy nắp nồi để nước sôi đều và gà chín nhanh hơn.
– Nước chấm không nên đun quá lâu, tránh làm mất đi hương vị tự nhiên của đường phèn.
– Khi trang trí, bạn nên để rau mùi và giá đỗ ở hai bên đĩa để tạo sự cân đối.
