Giới thiệu chi tiết về “tạ chân gà đá” (Nấu gà chân nướng)
Chào bạn! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá chi tiết về món “tạ chân gà đá” – một trong những đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa độc đáo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Chân gà | 2 – 3 con |
| Đường phèn | 50g |
| Bột ớt đỏ | 2 muỗng canh |
| Bột tỏi | 2 muỗng canh |
| Bột ớt xanh | 1 muỗng canh |
| Bột gừng | 1 muỗng canh |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Đường trắng | 3 muỗng canh |
| Giấm | 2 muỗng canh |
| Nước cốt chanh | 2 muỗng canh |
| Đậu phộng | 1/2 chén |
Cách làm
1. Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch chân gà, rửa sạch và thái nhỏ các loại gia vị như đường phèn, bột ớt đỏ, bột tỏi, bột ớt xanh, bột gừng, nước mắm, đường trắng, giấm và nước cốt chanh.
2. Ướp chân gà: Cho chân gà vào chén, thêm đường phèn, bột ớt đỏ, bột tỏi, bột ớt xanh, bột gừng, nước mắm, đường trắng, giấm và nước cốt chanh vào trộn đều. Ướp chân gà từ 2-3 giờ để chân gà ngấm gia vị.
3. Nướng chân gà: Đặt chân gà vào lò nướng hoặc nướng trên bếp than. Nướng cho đến khi chân gà chín và có màu vàng đẹp.
4. Làm nước chấm: Đậu phộng rang chín, đập dập và trộn đều với đường phèn, bột ớt đỏ, bột tỏi, bột ớt xanh, bột gừng, nước mắm, đường trắng, giấm và nước cốt chanh.
5. Dọn món ăn: Khi chân gà chín, lấy ra và dọn ra đĩa. Phụ thêm nước chấm để ăn kèm.
Giá trị dinh dưỡng
Món “tạ chân gà đá” không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Chân gà chứa nhiều protein, canxi, photpho và các vitamin khác. Đồng thời, các loại gia vị trong nước chấm cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Giá trị văn hóa
Món “tạ chân gà đá” không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa độc đáo của người Việt. Đây là món ăn thường được sử dụng trong các dịp lễ hội, gia đình sum họp hoặc bạn bè gặp gỡ.
