Đá luộc gà – Một món ăn truyền thống đậm đà hương vị Việt
Đá luộc gà là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt nổi tiếng ở các vùng miền Trung và Nam. Đây không chỉ là một món ăn đơn thuần mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa và truyền thống của người dân Việt.
Nguyên liệu cần thiết
Để làm món đá luộc gà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Con gà | 1 con (khoảng 1,5 kg) |
| Đường | 200g |
| Muối | 50g |
| Đường phèn | 100g |
| Đường cát trắng | 200g |
| Giấm | 50ml |
| Nước cốt chanh | 50ml |
| Đường nâu | 50g |
| Đường đen | 50g |
| Đậu xanh | 1 chén |
| Đậu đỏ | 1 chén |
| Đậu phộng | 1 chén |
| Đậu hà lan | 1 chén |
| Đậu xanh ngâm | 1 chén |
| Đậu đỏ ngâm | 1 chén |
| Đậu phộng rang | 1 chén |
| Đậu hà lan rang | 1 chén |
Cách làm
1. Chuẩn bị nguyên liệu: Đậu xanh, đậu đỏ, đậu phộng, đậu hà lan ngâm nước muối loãng khoảng 2 giờ. Sau đó, rửa sạch và để ráo nước.
2. Luộc gà: Đun sôi nước, cho gà vào luộc khoảng 20-30 phút cho đến khi gà chín. Sau đó, tắt bếp, để gà chín trong nước luộc khoảng 10 phút.
3. Chuẩn bị nước chấm: Trong một nồi nhỏ, đun sôi đường, muối, đường phèn, đường cát trắng, giấm và nước cốt chanh. Đun đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp.
4. Chuẩn bị rau củ*: Đậu xanh, đậu đỏ, đậu phộng, đậu hà lan rang chín, đậu xanh ngâm, đậu đỏ ngâm, đậu phộng rang, đậu hà lan rang.
5. Chuẩn bị gà: Khi gà chín, vớt ra, để ráo nước. Đặt gà lên đĩa, rưới nước chấm lên gà.
6. Trang trí: Đặt rau củ đã chuẩn bị lên đĩa gà, rưới thêm nước chấm lên và trang trí thêm bằng rau xanh.
Giá trị dinh dưỡng
Món đá luộc gà không chỉ ngon mà
